High-Protein Lebensmittel im Check

High-Protein Lebensmittel im Check

Sind mit Eiweiß angereicherte Produkte sinnvoll?

Ob Brot, Nudeln oder im Kühlregal: High-Protein Lebensmittel finden sich mittlerweile in
zahlreichen Ausführungen im Supermarkt. Eiweiß-angereicherte Produkte vermitteln den
Anschein, besonders gesund und ausgewogen zu sein. Aber ist das Extra-Eiweiß überhaupt
notwendig?

Der hohe Proteingehalt der Produkte stammt in der Regel aus zugesetztem Milchprotein, wie
beispielsweise Molkenpulver, Milcheiweiß oder Magermilch sowie aus pflanzlichen Quellen wie
extrahiertem Weizen-, Erbsen- oder Reisprotein. Der Kaloriengehalt von Eiweiß ist dem von
Kohlenhydraten gleich und liegt bei vier Kilokalorien pro Gramm. Fett liefert dagegen mehr als
die doppelte Kalorienmenge. Darüber hinaus sättigt Eiweiß anhaltender als schnell verdauliche
Weißmehlerzeugnisse. „Deshalb werden eiweißreiche Lebensmittel auch gerne als Sattmacher
bei Reduktionsdiäten eingesetzt“, erklärt Annegret Hager, Ernährungsexpertin beim VerbraucherService Bayern im KDFB e.V. (VSB).

Kinder, Leistungssportler und Schwangere oder stillende Frauen haben einen etwas erhöhten
Proteinbedarf, ebenso wie ältere und kranke Menschen. Doch selbst dieser erhöhte Bedarf kann
durch eine ausgewogene Mischkost fast immer ausreichend gedeckt werden. „Auch
Veganer*innen sind bei bewusster Kombination verschiedener pflanzlicher Quellen aus
Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide, Gemüse, Obst, Nüssen und Samen ausreichend mit Eiweiß
versorgt“, so Hager.

In der Zutatenliste von High-Protein-Produkten finden sich außerdem häufig kritisch zu
betrachtende Zusatzstoffe wie Süßstoffe und Verdickungsmittel. Beim Vergleich mit den
„normalen“ Produkten derselben Marke, liegen die Preisunterschiede bei rund einem bis zwei
Euro pro 500 Gramm. Dies schlägt vor allem bei regelmäßigem Konsum oder bei
Familienmengen zu Buche. Fazit: Mit Eiweiß angereicherte Lebensmittel sind oft überteuert und
für die Deckung des Proteinbedarfs unnötig.

Weiterführende Eiweiß-Empfehlungen finden Sie in unserem VSB-Tipp:
https://www.verbraucherservice-bayern.de/themen/ernaehrung/high-protein-lebensmittel-ist-das-extra-eiweiss-sinnvoll